هغه خواړه چې باید منجمد وي او څومره وخت یې په حقیقت کې ساتل کیږي

د خواړو پخولو هیله په څپو کې راځي.د یکشنبې په ورځ تاسو د ساعتونو لپاره لنډې پښې پخې کوئ، او د پنجشنبې په ورځ دا ستونزمنه ده چې د رامین نوډلونو د جوړولو جرئت پیدا کړئ.په داسې ماښامونو کې دا ګټوره ده چې یو یخچال ولرئ چې د وړو لنډو ریبونو سره.دا د ټیک آوټ په پرتله ارزانه دی، د تودوخې لپاره تقریبا هیڅ انرژي ته اړتیا نلري، او د پاملرنې عمل په څیر دی - ستاسو تیر ستاسو حال ته پاملرنه کوي.
یخچال د بشپړ پخلي شوي خواړو غوره سرچینه ده، د کور جوړ شوي خواړه چې یوازې بیا تودوخه کولو ته اړتیا لري، او ستاسو د خوږ غاښونو د پوره کولو لپاره ډیسرټونه.(دا لاهم د ډیری اجزاو ذخیره کولو لپاره مناسب ځای دی.)
په یخچال کې د خوړو ساتل هغومره اسانه دي لکه څنګه چې پوهیدل غوره ساتي او کله یې وخوري.
تاسو کولی شئ یوازې د هرڅه په اړه کنګل شئ، او پداسې حال کې چې ځینې خواړه ښه کار کوي، د ټولو خواړو خوند، جوړښت، او بوی به د وخت په تیریدو سره خراب شي.نو پوښتنه دا نه ده چې واقعیا څه شی دی، مګر څه ته اړتیا ده.
اوبه څنګه په یخ بدلیږي په لویه کچه ټاکي چې کوم شی غوره یخیږي.کله چې تازه مواد چې ډیری اوبه لري کنګل کیږي، د دوی د حجرو دیوالونه ماتوي، د دوی جوړښت بدلوي.پخلی کول ورته اغیزه لري، نو په بشپړ یا جزوي ډول پخه شوي خواړه د مات شوي حجرو دیوالونو سره په یخچال کې خپل بشپړتیا ساتي.
لنډ ځواب د یو کال اعظمي حد دی - نه دا چې خواړه به خراب شي، مګر دا چې خوند به یې ښه نه وي.(د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونه د یخچال ذخیره کولو چارټ لري چې کولی شي ډیر دقیق وخت چمتو کړي.) د کیفیت تضمین لپاره دوه څخه تر شپږو میاشتو غوره دي.همداسې د کلک بسته شوي خواړو لپاره ځي.د یخنۍ هوا سره مخ کیدل کولی شي خواړه ډیهایډریټ کړي، دا سخت او بې خونده کوي (عموما د یخ وهلو په نوم یادیږي).په هوا کې اکسیجن هم کولی شي د خوړو د اکسیډیز کولو لامل شي، چې د غوړ د ککړتیا لامل کیږي.د بشپړ خوراکي توکو ذخیره کولو لپاره دا لارښوونې تعقیب کړئ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې هر توکي د ماسکینګ ټیپ او دایمي مارکر سره لیبل او نیټه کړئ نو تاسو هیڅکله د هغه څه په اړه اندیښنه نلرئ چې تاسو یې لرئ.
تر هغه چې په یخچال کې د تودوخې درجه صفر یا ټیټ وي، باکتریا وده نشي کولی.تر ټولو ښه لار دا ده چې ووایاست چې یو څه د خوړلو لپاره ښه دي او د خړوبولو وروسته یې بوی او لمس کول دي.که چیرې دا خراب یا ناپاک بوی ولري او تاسو ته د نرم، خړوب شوي کب په څیر سم احساس نه کوي، هغه یې وغورځوئ.که تاسو ډاډه نه یاست، یوازې یو څه وخورئ.که دا ښه خوند ولري، خوند واخلئ.
مګر په یاد ولرئ: یخچال د وخت ماشین ندی.که تاسو په یخچال کې پاتې شوي سټیو وغورځوئ ، نو دا به نه پخیږي او په بشپړ ډول تازه سټیو بدلیږي.د غوړیدو وروسته، دا بیرته ناڅرګند حالت ته راځي.
سوپ، سټوز او سټوز: هر هغه څه چې نری، نرم یا په ساس کې وي په یخچال کې پاتې کیږي.وربشې، سوپونه (کریم، بسک یا بوش) او د هر ډول سټوز (له کریري څخه تر مرچ مرچ پورې) په قوي، هوا بند کانتینرونو کې لږ تر لږه د یو انچ پاکوالي سره په پورتنۍ برخه کې خدمت کیدی شي.سبزیجات لکه سټیز یا کباب باید په مساوي ډول په ساس کې ډوب شي.د غوښې بالونه په ځانګړې توګه په ګروي کې ښه ساتي، او لوبیا له پیل څخه خپل کریمي، نرم جوړښت ساتي کله چې د نشایسته، تودوخې څښاک سره پورته شي.
په عین حال کې، ډیفروسټ کول باید د شپې په یخچال کې وي، مګر دا ډول لوښي په چټکۍ سره په مستقیم ډول له یخچال څخه غوړیدلی شي.هوا بنده کانتینر په ګرمو اوبو کې کیږدئ تر هغه چې د یخ کیوبونه جلا شي، بیا یې په ساسپین کې ښکته کړئ.له یو انچ څخه لږ اوبه اضافه کړئ، په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ، پوښ کړئ او پخلی کړئ، وخت په وخت یخ مات کړئ، تر څو چې هر څه په څو دقیقو کې په مساوي توګه بلبل شي.
قسیم او پیاز، خواږه یا خوندور: لاسګنا او ورته ورته - غوښه، سبزیجات یا نشایسته او ساس - د فریزر اتلان دي.په بشپړه توګه پخه شوې کاسرول په یوه لوښي کې په ټینګه وتړل شي، بیا خلاص شي، په ورق پوښل شي او په تنور کې بیا ګرم شي.پاتې برخه په برخو ویشل کیدی شي او په کوچنیو کانټینرونو کې مهر شي، بیا په مایکروویو کې بیا تودوخه شي یا تر بلبل پورې پخه شي.د پخلي اجزاو لکه رومي بولوګنیز یا کریمي بروکولي او وريجو سره یو کیسرول په تالی کې خدمت کیدی شي ، پوښل شوي او منجمد شوي ، بیا په تنور کې پخیږي.
ډبل پرت پیاز باید د اوړو او یخ ډکولو څخه راټول شي.ټول شی باید کنګل شوی وي تر هغه چې کلک وي او بیا په کلکه وتړل شي تر هغه چې دا قوي وي.quiche باید په بشپړه توګه پخه شي او بیا په بشپړه توګه منجمد یا ټوټه شي.په یخچال کې وچ کړئ، بیا په تنور کې بیا ګرم کړئ.
د هر ډول ډوډۍ غوټۍ: هر دوه ټوټې ټوټې ټوټې په اوړو کې پوښل شوي - پوټ سټیکر، سموسه، ډمپلینګ، ډمپلینګ، پسرلي رول، میلفیویل او داسې نور - د یخولو لپاره مناسبه کټګورۍ کې راځي.دا ټول په بشپړه توګه د پخلي یا خام ډکولو سره راټول کیدی شي، بیا په یوه ټری کې منجمد شوي تر هغه پورې چې ټینګ وي، بیا د هوا بند کانټینر ته لیږدول کیږي.بیا یې جوش کړئ ، وخورئ ، بخار کړئ ، ژور وخورئ یا مستقیم له منجمد حالت څخه پخه کړئ.
خواږه: د کور خواږه باید د آیس کریم بشپړ کړي.مرینګز، جیلاتین، کریمي ډیسرټونه (لکه ټریفلز) او نازک پیسټری (لکه بسکټ یا پینکیک) لږ مناسب دي، مګر نږدې هر ډول خوږ درمل به ترسره کړي.کوکیز کولی شي د اوړو په توګه منجمد شي یا په بشپړه توګه پخه شي.د اوړو بالونه او د اوړو شیټونه باید په منجمد کې پخه شي، په تنور کې د بیا تودوخې وروسته سمدستي بسکټ تازه شي.کیک او ډوډۍ په بشپړ ډول ذخیره کیدی شي یا په ټوټو کې پرې شي، په ځانګړې توګه هغه چې خورا ښه ټوټه لري.
کپ کیکونه، براونیز او نور چاکلیټ بارونه، وافلز او ساده پف پیسټری (او د دوی خوندور کازان) په هوا بند کانټینرونو کې ښه ساتي او د خونې په تودوخې کې ژر تر ژره غوړیږي.د هغو خواړو لپاره چې ګرمو خوړلو ته اړتیا لري، په تنور کې یو ګړندی ریښه کولی شي دوی ته یو کرسۍ کرسټ ورکړي.
په یخچال کې د خواړو ذخیره کول ممکن د محتاط پلان جوړونکي لپاره د سخت کار په څیر بریښي ، مګر دا په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره ګټور دی چې د اونۍ خواړو پلان نلري.هرکله چې تاسو خورا ډیر لوښي جوړ کړئ چې ښه یخ شي، پاتې شوي ټوټې یې وتړئ او پریږدئ.هرکله چې تاسو د پخلي کولو لپاره ډیر ستړي یاست، دوی ګرم کړئ او خپل ښه پخ شوي خواړه خوند واخلئ.
د وچو لوبیا پخولو غوره لاره څه ده؟په تنور کېحتی تودوخه اوبه په دوامداره جوش کې ساتي، لوبیا تل نرم ساتي - هیڅ سخت ځایونه یا مات شوي نرمې برخې - پرته له لږې هڅې سره.ځکه چې تودوخه وچیږي، دا د لوبیا اصلي ذائق او نور هرڅه چې په کڅوړه کې اچول کیږي تمرکز کوي.تاسو کولی شئ په ساده ډول په مالګین اوبو کې لندبل لوبیا جوش کړئ یا خوندور اجزا لکه هوږه او وچ مرچ شامل کړئ.پیاز هم ښه دي، او بیکن او نور روغ شوي خنزیر یو بډایه ذائق ورکوي.
لوبیا د یخ اوبو سره 2 انچه د تودوخې ضد ساسپین کې پوښ کړئ.د 6-8 ساعتونو لپاره د امیندوارۍ لپاره په یخچال کې وساتئ.یا، د چټک لندبل لپاره، جوش ته راوړو، تودوخه بنده کړئ، او د 1 ساعت لپاره وخورئ.
لوبیا وچ کړئ، وینځئ او کڅوړې ته بیرته راشئ.د 2 انچو پوښلو لپاره کافي سړې اوبه اضافه کړئ.جوش ته راوړئ، بیا د 2 چمچ مالګه، هوږه او مرچ اضافه کړئ.پوښ کړئ او تنور ته واستوئ.
د 45 څخه تر 70 دقیقو پورې وخورئ تر هغه چې لوبیا په بشپړه توګه نرمه وي.(سرخ او سپین لوبیا باید لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره پخه شي تر څو چې نرم او د خوړلو لپاره خوندي وي.) وخت د لوبیا په اندازې پورې اړه لري او څومره وخت یې لندبل کړی.که تاسو مرچ کارولی وي، غوره کړئ او له مینځه یوسي.که تاسو هوږه کاروئ ، نو د خوند لپاره یې په بوی کې وخورئ.د اړتیا په صورت کې لوبیا او مالګه وخورئ.سمدلاسه وکاروئ یا هوا بند کانټینر ته واستوئ او تر 5 ورځو پورې یخچال کې وساتئ یا تر 6 میاشتو پورې یخ کړئ.
غوړ او ډیر خوږ نه دی، دا بسکټ ښه، نرمه ټوټه لري او د چای، کافي یا پخپله خوندور دی.ځکه چې چاکلیټ معمولا د مرمر په کیکونو کې غالب ذائقه ده، دا نسخه د بادامو قوي استخراج د وینیلا swirl او داوطلب نارنجي ګل اوبه د کوکو بیټر ته اضافه کوي، ترڅو دواړه خوندونه توازن او یو بل بشپړ کړي.کیک د وخت په تیریدو سره ژور بوی رامینځته کوي او په هوا بند کانټینر کې د خونې په حرارت کې ښه ساتي.دا په یخچال کې تر دریو میاشتو پورې ساتل کیدی شي که چیرې په کلکه پوښل شي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې اوړه، د بیکینګ پوډر او مالګه مخلوط کړئ.په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د کوکو پوډر، ګرمې اوبه، او 3 چمچ بوره تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې نرم شي.
په متوسط ​​​​سرعت کې د سټینډ مکسر یا لاسي مکسر په کارولو سره ، مکھن او پاتې 1 1/2 کپ بوره په یوه لوی کڅوړه کې وویشئ تر هغه چې مخلوط لږ ژیړ او خوندور وي.کڅوړه خالي کړئ، د مکسر سرعت متوسط ​​​​ته راټیټ کړئ او په یو وخت کې یو هګۍ ووهئ تر هغه چې یوازې یوځای شي.د وینیلا استخراج سره مخلوط کړئ.(تاسو کولی شئ په ورته ترتیب کې د لرګیو چمچ په کارولو سره د لاس په واسطه هم وخورئ.)
کڅوړه خالي کړئ، سرعت ټیټ کړئ او په تدریجي ډول د اوړو مخلوط اضافه کړئ.تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ګډ شي.کڅوړه خالي کړئ او د 15 ثانیو لپاره په لوړ سرعت سره ووهئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هرڅه په مساوي ډول سره یوځای شوي.د کوکو په مخلوط کې 1 ½ کپ بیټر واچوئ.د بادام استخراج د سپینې کیک بټر سره او د نارنجي ګل اوبه د چاکلیټ بټر سره ګډ کړئ.
9″ یا 10″ پین د بیکینګ سپرې سره پوښ ​​​​کړئ.د 2 آیس کریم سکوپونه یا 2 لوی سکوپونه وکاروئ ترڅو 2 مختلف بیټرونه په مولډونو کې ځای په ځای کړئ، په انبارونو کې بدل کړئ.د کاپسټیک یا مکھن چاقو د ټوخې په مرکز کې وګرځوئ، په پام کې ونیسئ چې د پین لاندې یا اړخونو ته لاس مه ورکوئ.د دې لپاره چې کیک ډیر حرکت وکړي، یو بل وګرځوئ، مګر نور نه.تاسو نه غواړئ چې د برید کونکو ترمنځ سرحدونه روښانه شي.
د 50 څخه تر 55 دقیقو لپاره پخه کړئ، تر هغه چې د غاښونو کڅوړه پاکه شي او پورته یې لږ څه بیرته راشي کله چې په نرمۍ سره فشار راوړي.
د تار ریک کې د 10 دقیقو لپاره یخ کړئ ، بیا کیک د بیکینګ شیټ ته واړوئ ترڅو په بشپړ ډول یخ شي.د دې لپاره چې کرسټ کرکره وساتئ، کیک په احتیاط سره یو ځل بیا وغورځوئ.په سمه توګه پوښل شوی کیک به تر 3 ورځو پورې د خونې په حرارت کې او تر 3 میاشتو پورې په یخچال کې وساتل شي.
لارښوونه: د دې لپاره چې کیک په اسانۍ سره راشي، د نان سټیک بیکینګ سپری او اوړه وکاروئ.تاسو کولی شئ د پخلی کولو غیر سټیک سپری هم وکاروئ یا پین په سخاوت سره د مکھن او اوړو سره پوښ ​​​​کړئ ، مګر کیک ممکن چپ پاتې شي.
دا سند ممکن د چټانوګا ټایمز فری پریس له لیکلي اجازې پرته بیا تولید نشي.
د اسوشیټیډ پریس مواد د کاپي حق دی © 2023، اسوشیټیډ پریس او ممکن خپاره، نشر، بیا لیکل یا توزیع نشي.د AP متن، عکسونه، ګرافیک، آډیو او/یا ویډیو مواد ممکن د نشر یا خپرولو لپاره خپاره، نشر، بیا لیکل، یا په مستقیم یا غیر مستقیم ډول، په هره وسیله بیا توزیع نشي.نه دا AP مواد، او نه هم د هغې کومه برخه کیدای شي په کمپیوټر کې ذخیره شي پرته له شخصي او غیر تجارتي کارونې.اسوشیټیډ پریس باید د هر ډول ځنډ ، غلطۍ ، غلطیو یا نیمګړتیاو لپاره مسؤل نه وي چې له دې څخه رامینځته کیږي یا د دې ټولو یا هرې برخې لیږد یا تحویل کې ، یا د کوم زیان لپاره چې د پورتنیو څخه رامینځته کیږي.مسؤلیت په غاړه واخلئ.ټول حقونه خوندي دي.