د ګړندي منجمد تائیوان ګرل شوي ساسیج ټیکنالوژي شریکول د ګړندي منجمد ساسیج د عام کیفیت ستونزو تحلیل سره

د تایوان ګرل ساسیج له تایوان څخه سرچینه اخلي او په پراخه کچه مینه لري.د تایوان گرل ساسیج ډیر خوږ دی او خپل ځانګړی مساله خوند لري؛دا په عمده توګه د ساسیج څخه جوړ شوی، او دا د خوړلو په وخت کې ګرل، بخار یا جوش کیدی شي.دا د هر وخت لپاره مناسب تفریحي خواړه دي.د غوښې خواړه؛د تایوان دودیز ګرل شوي ساسیج د اصلي اجزاو په توګه د خنزیر غوښه کاروي، مګر غوښه، غوښه او چرګ هم د منلو وړ دي، باید مناسب غوړ ولري، او خوند ممکن یو څه توپیر ولري. په وروستیو کلونو کې، ګړندي منجمد شوي تایوان شوي ساسیج د مصرف کونکو لخوا خوښ شوي. ماشومان او میرمنې د اصلي مصرف کونکي ګروپ په توګه د دې تازه او مرطوب رنګ ، کرک او خوږ خوند ، خوږ او خوندور خوند له امله. محصول د ذخیره کولو او جریان په جریان کې -18 درجې لاندې ساتل کیږي ، نو دا اوږد شیلف ژوند لري او اسانه دی. ساتل.دا په شاپینګ مالونو، سوپرمارکیټونو او هغه ځایونو کې چیرې چې خلک حرکت کوي د رولینګ ساسیج ماشین په واسطه وخوړل شي او وپلورل شي، یا دا په کور کې غوړیدلی او خوړل کیدی شي.د خوړلو طریقه ساده او اسانه ده.په اوس وخت کې، د تایوان د ګرمو ساسیجونو د تولید او پلور سرعت په ټول هیواد کې خپور شوی، او د پراختیا امکان خورا پراخ دی.

1. اړین وسایل

د غوښې پیسونکی ، بلینڈر ، د ساسیج ماشین ، د غوړولو تنور ، د ویکیوم بسته کولو ماشین ، ګړندي فریزر ، او داسې نور.

2. د پروسې جریان

خامه غوښه پاکول → کین کول → مرینینګ → اجزا او محرک کول → اینیما → غوټۍ ، → ځړول → وچول → پخلی → کولنګ → ګړندی یخ کول → ویکیوم بسته کول → کیفیت معاینه او بسته کول → روغتیایی معاینه او یخچال

3. د پروسې ټکي

3.1 د خام غوښې انتخاب

تازه (منجمد) د خنزیر غوښه د وبا څخه پاکې سیمې څخه غوره کړئ چې د وترنری روغتیا معاینه او د خنزیر غوړ مناسب مقدار د خام غوښې په توګه تیر شوی وي.د خنزیر د غوښې د ټیټ غوړ مینځپانګې له امله ، د لوړ غوړ مینځپانګې سره د مناسب مقدار خنزیر غوړ اضافه کول کولی شي د محصول خوند ، بوی او نرمښت ښه کړي.

3.2 د ځمکې غوښه

خامه غوښه په کیوبونو کې د ډکولو ماشین سره پرې کیدی شي، چې اندازه یې 6-10mm مربع وي.دا د غوښې پیسونکي لخوا هم کیندل کیدی شي.د غوښې پیسونکي میش پلیټ باید 8 ملي میتر قطر ولري.د غوښې د مینځلو عملیاتو دمخه ، دا اړینه ده چې وګورو چې ایا د فلزي کڅوړه پلیټ او تیغ په ښه موافقت کې دي ، او د خامو موادو تودوخه له 0 ° C څخه تر -3 ° C پورې سړه شوې ، کوم چې د خنزیر غوښه او غوړ کېدی شي. په ترتیب سره غوړ.

3.3 اچار

مالګه، سوډیم نایټریټ، مرکب فاسفیت او 20 کیلو ګرامه غوړ او د یخ اوبه د خنزیر او غوړ په تناسب کې اضافه کړئ ترڅو په مساوي توګه مخلوط شي، د کانټینر سطح د پلاستيکي فلم په یوه طبقه پوښ ​​​​کړئ ترڅو د کانټینر اوبو د ښکته کیدو مخه ونیسي او د غوښې ډکول ککړ کړي، او دا په ټیټ تودوخې ګودام کې د 0-4 درجې سانتي ګراد کې د 12 ساعتونو څخه ډیر لپاره مرینټ کړئ.

3.4 اجزاو او خړوبولو

3.4.1 ترکیب: د مثال په توګه 100 کیلو ګرامه خامه غوښه واخلئ، 100 کیلو ګرامه لومړی غوښه (یا 15 کیلو ګرامه سور غوړ، 85 کیلو ګرامه 2 غوښه)، 2.5 کیلو ګرامه مالګه، 750 ګرامه P201 مرکب فاسفیت، 10 کیلو سپینه بوره 650 ګرامه مونوسوډیم ګلوټامیټ، 80 ګرامه iso-VC سوډیم، کالا 600 ګرامه ګلو، 0.5 کیلو ګرامه جلا سویابین پروټین، 120 ګرامه د خنزیر د غوښې ضروري غوړي، 500 ګرامه د ساسیج مساله، 10 کیلو ګرامه کچالو نشایسته، 6 کیلو ګرامه نشایسته مناسب مقدار سره خمیر وريجې (100 رنګ ارزښت)، او 50 کیلوګرامه یخ اوبه.

3.4.2 مخلوط کول: د ترکیب سره سم د اړتیا وړ لوازم په سمه توګه وزن کړئ، لومړی د خړوب شوي غوښه په مکسر کې واچوئ، د 5-10 دقیقو لپاره یې وخورئ، په غوښه کې د مالګې محلول پروټین په بشپړه توګه راوباسئ، او بیا مالګه، بوره، مونوسوډیم اضافه کړئ. ګلوټامیټ، ساسیج مصالحې، سپینې شراب او نور لوازم او د یخ اوبو مناسب مقدار په بشپړه توګه مینځل کیږي ترڅو د غوښې ډک ډک کړي.په نهایت کې، د جوارو نشایسته، د کچالو نشایسته، او پاتې یخ اوبه اضافه کړئ، ښه وخورئ، او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې چپکشي او چمکۍ شي.، د ټول محرک پروسې په جریان کې ، د غوښې ډکولو تودوخه باید تل د 10 ℃ لاندې کنټرول شي.

3.5 لیویشن

ساسیج د 26-28mm قطر سره یا د 20-24mm قطر سره د کولاګین کڅوړو څخه جوړ شوی دی.عموما، دا غوره ده چې د پروټین ساسیج وکاروئ چې د 20 ملي میتر د پوښ شوي قطر سره د 40 ګرام وزن لپاره، او د ډکولو اوږدوالی شاوخوا 11 سانتي متره وي.دا غوره ده چې د 60g وزن لپاره د 24mm فولډ قطر سره د پروټین ساسیج وکاروئ، او د ډکولو اوږدوالی شاوخوا 13 سانتي متره وي.د ورته وزن ساسیج اندازه د ډکولو کیفیت پورې اړه لري ، د انیما ماشین غوره دی چې د اتومات کینک ویکیوم انیما ماشین وکاروئ.

3.6 تړل، ځړول

غوټۍ باید یو شان او ټینګې وي، کولمې باید په مساوي توګه د ځړولو په وخت کې ځای په ځای شي، او کولمې باید د یو بل په وړاندې ډکې نه وي، یو ټاکلی فاصله وساتئ، د وچولو او هوا ښه والی ډاډمن کړئ، او د سندرې ویلو پر مهال په سپینې پدیده تکیه مه کوئ.

3.7 وچول، پخول

ډک شوي ساسیجونه په بخارۍ تنور کې واچوئ ترڅو وچ او پخ کړئ ، د وچولو تودوخه: 70 درجې C ، د وچولو وخت: 20 دقیقې؛د وچولو وروسته، دا پخلی کیدی شي، د پخلی تودوخه: 80-82 ° C، د پخلی وخت: 25 دقیقې.د پخلی پای ته رسیدو وروسته، بخار خارج کیږي او په هوا کې د خونې د حرارت درجه ته سړه کیږي.

3.8 مخکې یخ کول (یخ کول)

کله چې د محصول تودوخه د خونې تودوخې ته نږدې وي ، سمدلاسه د پری یخولو لپاره پری یخولو خونې ته ننوځي.د یخولو دمخه تودوخه 0-4 ℃ ته اړتیا لري، او د ساسیج مرکز تودوخه د 10 ℃ څخه ښکته ده.د یخولو دمخه کوټه کې هوا باید د پاک هوا ماشین سره په جبري ډول سړه شي.

3.9 د ویکیوم بسته بندي

د منجمد ویکیوم بسته بندۍ کڅوړې وکاروئ ، په دوه پرتونو کې یې د ویکیوم کڅوړو کې واچوئ ، په هر پرت کې 25 ، په یوه کڅوړه کې 50 ، د ویکیوم درجې -0.08Mpa ، د خلا وخت له 20 ثانیو څخه ډیر ، او سیل کول اسانه او قوي دي.

3.10 چټک یخ کول

د ویکیوم بسته شوي تایوان ګرل شوي ساسیجونه د یخولو لپاره ګړندي یخ شوي ګودام ته انتقال کړئ.په ګړندۍ یخچال کې د تودوخې درجه د 24 ساعتونو لپاره -25 درجې سانتي ګراد څخه ښکته ده ، نو د تایوان د ګرل شوي ساسیج مرکزي تودوخه په چټکۍ سره -18 درجې سانتي ګراد ته راښکته کیږي او د ګړندۍ یخولو ګودام څخه وځي.

3.11 د کیفیت تفتیش او بسته بندي

مقدار، وزن، شکل، رنګ، خوند او نور شاخصونه د تائیوان ګرل ساسیج معاینه کړئ.د تفتیش له تیریدو وروسته ، وړ محصولات به په بکسونو کې بسته شي.

3.12 د حفظ الصحې معاینه او یخچال

د روغتیایی شاخص اړتیاوې؛د باکتریا ټول شمیر له 20,000/g څخه کم دی؛د Escherichia کولی ګروپ منفي؛هیڅ ناروغي باکتریا نلري.وړ محصولات په یخچال کې تر -18 ℃ لاندې یخچال کې ساتل کیږي ، او د محصول تودوخه -18 ℃ لاندې ده ، او د ذخیره کولو موده شاوخوا 6 میاشتې ده.